Menut ryhmille 1.5.-21.8.2022
Cocktail-palat 4,00 €/kpl
Suositus 2-3 palaa/hlö, min 15 kpl/laatu
Kylmäsavuhaukea, kurkkua ja mätismetanaa
Katkarapu skagen
Mouhijärven juustoa ja ruukin hilloketta
Ruukin salamia, juustoa ja punasipulimarmeladia
Tomaatti-basilika-bruschetta
Robert De Nola Cava Brut 40,00 €/75cl
Espanja / Katalonia, Macabeo, Parellada, Xarello
ja/tai
Keya Chiaretto Classico Rosé 48,00 €/75 cl
Italia, Veneto
Corvina, Rondinella, Sangiovese, Merlot
Kesämenu 52,00 €/hlö
Caprese-salaatti
- Mouhijärven mozzarellaa ja porilaisia Nams-tomaatteja
Paco & Lola Albarinho NO 12 45,00 €/ 75 cl
Espanja, Riax Paixas
Paistettua satakuntalaista siikaa ja voiviinikastiketta, sitruunaista perunaterriiniä, haudutettua fenkolia ja kesäporkkanaa
Pflüger BuntSandstein Riesling 48,00 €/75 cl
Saksa, Pfalz, Riesling 100%, luomuviini
Maitosuklaajäädyke, vadelmakompottia ja pistaasikastiketta
Moncucco Moscato d´Asti 8,00 €/8 cl
Moscato d'Asti DOCG, Piemonte, Italia
Ruukkimenu 62,00 €/hlö
Kylmäsavuhaukitartar ja hauenmätiä, tillikurkkua ja sinappikastiketta
Von Winning Sauvignon Blanc II 56,00 €/ 75 cl
Saksa, Pfalz
Lähitilan härän sisäfileepihvi ja maustevoi ”maitre d’hotel sekä kesäinenratatouille
Via Nostrum Corbieres 2018 44,50 €/ 75 cl
Ranska, Languedoc- Roussilon
Vanilja pannacotta, raparperikeittoa ja mansikoita
Quinta do Vallado White Port 2020 9,50 €/ 8 cl
Portugali, Douro
Rôtisseurs-menu 82,00 €/hlö
Amuse bouche
Champagne Arnaud Margaine Brut 85,00 €/ 75 cl
Ranska Montagne de Reims
Chardonnay, Pinot Noir
Paistettua kampasimpukkaa ja kukkakaalipyreetä, ruskistettua voita ruukin tryffeleistä ja mallasleipämurua
William Fevre Domaine Chablis 65,00 € /75 cl
Ranska, Chablis AOC
Chardonnay
Korvasienikeittoa ja Grand Reserve-juustokierre
William Fevre Domaine Chablis 65,00 € /75 cl
Ranska, Chablis AOC
Chardonnay
Hirven sisäfileetä, bearnaise- ja riistakastiketta ja Hasselbackan palsternakkaa
Tupinier-Bautista Pinot Noir 2020 66,00 €/ 75 cl
Ranska, Bourgogne, Mercurey Villages
Pinot Noir
Mansikkajäätelöä ja marinoitua raparperia, valkosuklaavaahtoa ja kauracrumble
Steininger Riesling Beerenauslese 12,00 €/8 cl
Itävalta, Kamptal
Riesling
Kasvismenu 48,00 €/hlö
Caprese-salaatti
-Mouhijärven mozzarellaa ja porilaisia Nams-tomaatteja
Paistettua vuohenjuustoa ja korvasieniohrattoa sekä kauden kasviksia
Raparperisorbetti, vaniljakastiketta ja marjoja
Suosittelemme läpi aterian:
Champagne Arnaud Margaine Brut 85,00 €/ 75 cl
Ranska Montagne de Reims
Chardonnay, Pinot Noir, vegaaninen
tai
Champagne Arnaud Margaine Demi-Sec 85,00 €/ 75 cl
Ranska Montagne de Reims
Chardonnay, Pinot Noir, vegaaninen
Menu du Chef 65,00 €/hlö
Viikoittain vaihtuva neljän ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.
Koko seurueelle valitaan sama menu (min. 6 hlö).
Varaukset sähköpostilla ruukki@a-ahlstrom.fi tai p.050 518 3677.
Huomioimme etukäteen ilmoitetut erityisruokavaliot.