Menut ryhmille 1.5.-21.8.2022

 

 

Cocktail-palat 4,00 €/kpl
Suositus 2-3 palaa/hlö, min 15 kpl/laatu

Kylmäsavuhaukea, kurkkua ja mätismetanaa

Katkarapu skagen

Mouhijärven juustoa ja ruukin hilloketta

Ruukin salamia, juustoa ja punasipulimarmeladia

Tomaatti-basilika-bruschetta

 

Robert De Nola Cava Brut                                  40,00 €/75cl
Espanja / Katalonia, Macabeo, Parellada, Xarello

ja/tai

Keya Chiaretto Classico Rosé                           48,00 €/75 cl
Italia, Veneto
Corvina, Rondinella, Sangiovese, Merlot

 

 

Kesämenu 52,00 €/hlö

Caprese-salaatti
- Mouhijärven mozzarellaa ja porilaisia Nams-tomaatteja

Paco & Lola Albarinho NO 12                            45,00 €/ 75 cl
Espanja, Riax Paixas

Paistettua satakuntalaista siikaa ja voiviinikastiketta, sitruunaista perunaterriiniä, haudutettua fenkolia ja kesäporkkanaa

Pflüger BuntSandstein Riesling                         48,00 €/75 cl
Saksa, Pfalz, Riesling 100%, luomuviini

Maitosuklaajäädyke, vadelmakompottia ja pistaasikastiketta

Moncucco Moscato d´Asti                                 8,00 €/8 cl        
Moscato d'Asti DOCG, Piemonte, Italia

 

 

Ruukkimenu 62,00 €/hlö

Kylmäsavuhaukitartar ja hauenmätiä, tillikurkkua ja sinappikastiketta

Von Winning Sauvignon Blanc II                      56,00 €/ 75 cl
Saksa, Pfalz

Lähitilan härän sisäfileepihvi ja maustevoi ”maitre d’hotel sekä kesäinenratatouille

Via Nostrum Corbieres 2018                           44,50 €/ 75 cl
Ranska, Languedoc- Roussilon

Vanilja pannacotta, raparperikeittoa ja mansikoita

Quinta do Vallado White Port 2020                  9,50 €/ 8 cl              
Portugali, Douro

 

 

Rôtisseurs-menu 82,00 €/hlö

Amuse bouche

Champagne Arnaud Margaine Brut                 85,00 €/ 75 cl
Ranska Montagne de Reims
Chardonnay, Pinot Noir

Paistettua kampasimpukkaa ja kukkakaalipyreetä, ruskistettua voita ruukin tryffeleistä ja mallasleipämurua

William Fevre Domaine Chablis                     65,00 € /75 cl
Ranska, Chablis AOC
Chardonnay

Korvasienikeittoa ja Grand Reserve-juustokierre

William Fevre Domaine Chablis                     65,00 € /75 cl
Ranska, Chablis AOC
Chardonnay

Hirven sisäfileetä, bearnaise- ja riistakastiketta ja Hasselbackan palsternakkaa

Tupinier-Bautista Pinot Noir 2020                   66,00 €/ 75 cl
Ranska, Bourgogne, Mercurey Villages
Pinot Noir

Mansikkajäätelöä ja marinoitua raparperia, valkosuklaavaahtoa ja kauracrumble

Steininger Riesling Beerenauslese                12,00 €/8 cl
Itävalta, Kamptal                       
Riesling

 

 

Kasvismenu 48,00 €/hlö

Caprese-salaatti
-Mouhijärven mozzarellaa ja porilaisia Nams-tomaatteja

Paistettua vuohenjuustoa ja korvasieniohrattoa sekä kauden kasviksia

Raparperisorbetti, vaniljakastiketta ja marjoja

Suosittelemme läpi aterian:

Champagne Arnaud Margaine Brut             85,00 €/ 75 cl
Ranska Montagne de Reims
Chardonnay, Pinot Noir, vegaaninen

tai

Champagne Arnaud Margaine Demi-Sec      85,00 €/ 75 cl
Ranska Montagne de Reims
Chardonnay, Pinot Noir, vegaaninen

 

 

Menu du Chef 65,00 €/hlö

Viikoittain vaihtuva neljän ruokalajin yllätysmenu kauden upeista raaka-aineista.

 

Koko seurueelle valitaan sama menu (min. 6 hlö).

Varaukset sähköpostilla ruukki@a-ahlstrom.fi tai p.050 518 3677.
Huomioimme etukäteen ilmoitetut erityisruokavaliot.